1、珍珠鸡肉质细嫩、养分丰厚、味道鲜美。与一般肉鸡比较，蛋白质和氨基酸含量高，而脂肪和胆固醇含量很低，是一种具有野味的特禽。

 

　　2、珍珠鸡屠宰率高，可食部分多，骨骼纤细，头颈细微，胸腿肌兴旺，身体近似椭圆形。活重1700克的珍珠鸡，屠体重为1544克，占活重的91%，半净膛1415克，占活重的83%，可见其屠宰率和出肉率都较高。

                 

　　3、珍珠鸡种母鸡自28周龄开产，一个产蛋期可产蛋160枚左右，供给雏鸡110只左右，每只种鸡产蛋全程耗料约40～44公斤。产品肉珠鸡屠宰时刻为12～13周龄，活重可达1300～1500克，肉料比为1：2.7～2.9。

 

　　4、珍珠鸡适应性好，抗病力强，对设备和房舍要求简略，耐粗饲、易饲养，所以从事珍珠鸡饲养业出资少、周转快、效益高。此外，珍珠鸡个别巨细适中，既不像火鸡大得需要分割出售，也不像鹌鹑那样小。既适于一般家庭一顿食用，更是宴席上的高级肉禽。

 

文章源自：武功山禽业

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